Экономист Роман Иноземцев 4 апреля объяснил раннюю продажу куличей в Краснодаре, а также назвал продукты, которые вырастут в цене перед Пасхой.

По мнению экономиста Романа Иноземцева, Великий пост и Пасха влияют на потребление молочных продуктов, мяса, яиц. Во время поста их потребление сокращается, а во время празднования увеличивается. При этом самым «страдающим» продуктом тут является молоко — коровы дают молоко, не соотносясь с человеческими праздниками, а молоко — продукт скоропортящийся и если забой на мясо можно отложить, а куриные яйца хранятся долго, то молоко страдает. В связи с этим традиционно на время Великого поста оптовые цены на молоко падают. 

Какие продукты рванут в цене перед Пасхой?

«Здесь, скорее, будут оказывать влияние факторы денежно-кредитной политики, а также динамика цен на те же корма, чем фактор рыночного спроса. Поэтому, как правило, куриное яйцо будет дешеветь до середины мая, а мясо у нас дорожает вне каких-то сезонных факторов. Молоко на полках магазинов тоже скорее будет дорожать, но в силу, как мне кажется, проблем, которые есть в отрасли»

Практически за три недели до одного из главных христианских праздников на прилавках появились куличи. Это все-таки продукт со сроком годности. К тому же, верующие соблюдают Великий пост. Некоторые краснодарцы считают, что такая торговля обесценивает сам смысл праздника. Это коммерческая стратегия?

«Пасхальные товары очень часто остаются нераспроданными. Посыпки, украшения для яиц и прочие товары, связанные с Пасхой Христовой, по-хорошему, продаются лишь ограниченный период времени и магазины хотят продать этих товаров как можно больше. Другое дело, что продажа куличей за 2-3 недели до Великой субботы выглядит предельно странно: за это время хлеб успеет высохнуть, а раньше его есть — значит нарушить пост. Соответственно, есть смысл его печь лишь на Страстную седмицу, желательно в четверг-пятницу, чтобы утром в субботу освятить в храме. Но на такое способны домохозяйства и мелкие пекарни. Крупные же розничные сети и хлебопекарные комбинаты связаны договорными обязательствами и им нелегко перестроить технологические процессы ради одного-двух дней в году. Поэтому, раз уж мы вместо обычного хлеба печем куличи, значит, это должно быть оправдано. Вот производители вместе с продавцами и начинают загодя», — прокомментировал Роман Иноземцев.

Аглая Туманова

Читайте новости Краснодара и края в удобном формате в нашем Телеграм-канале и в MAX.

Новости на Блoкнoт-Краснодар